P wie Pata-Negra-Schwein

Das Iberische Schwarzfuss-Schwein ist eine vor allem im Südwesten Spaniens heimische Schweinerasse.
Die Tiere – kleiner und flinker als unsere Hausschweine – werden freilaufend gehalten und vorzugsweise
mit Eicheln gemästet. Das verleiht ihnen ihren typischen, leicht süßlichen saftigen Fleischgeschmack.
Ob als Tapa oder Hauptgreicht, unser Küchenteam bereitet immer wieder neue Kreationen vom
Pata-Negra-Schwein für sie zu.