J S wie Jamón Serrano

Jamón: der Schinken, ein Herzstück der spanischen Küche. Traditionell wird der Schinken auf
der Iberischen Halbinsel luftgetrocknet. Wir servieren Jamón Serrano. Serrano leitet sich her von dem spanischen Wort „sierra“ – Gebirge. Denn ursprünglich trocknete man den Schinken vorzugsweise an der frischen Bergluft im Gebirge. Unser Schinken stammt aus einem der höchst gelegenen Orte Spaniens, aus Trevélez in der Provinz Granada, dem wohl bekanntesten Ort
Spaniens für die Reifung der Schinken.