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A wie Albóndigas

bodega news — Wed, 11 Nov 2015 09:50:03 +0000

Man liebt sie in ganz Spanien als kleines Häppchen zum Sherry oder auch gern zu einem frisch gezapften Bier:
Kleine Hackfleischbällchen, je nach Belieben zumeist in herzhafter Tomatensoße oder auch in
einer Mandelsoße zubereitet. Wir servieren Ihnen die Albóndigas von Zeit zu Zeit als ausgewählte
Tapa der Woche in mediterraner Tomatensoße.

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P wie Pata-Negra-Schwein

bodega news — Sun, 26 Jul 2015 10:35:13 +0000

Das Iberische Schwarzfuss-Schwein ist eine vor allem im Südwesten Spaniens heimische Schweinerasse.
Die Tiere – kleiner und flinker als unsere Hausschweine – werden freilaufend gehalten und vorzugsweise
mit Eicheln gemästet. Das verleiht ihnen ihren typischen, leicht süßlichen saftigen Fleischgeschmack.
Ob als Tapa oder Hauptgreicht, unser Küchenteam bereitet immer wieder neue Kreationen vom
Pata-Negra-Schwein für sie zu.

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C wie Café con hielo

bodega news — Wed, 01 Jul 2015 10:18:43 +0000

So lieben die Spanier ihren kleinen Kaffee nach dem Essen an heißen Tagen: Ein frisch zubereiteter
Cafe solo, ein Glas mit Eiswürfeln, ganz nach Belieben mit Zucker, den Kaffee auf das Eis geben -
Umrühren und Geniessen!

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R wie Rebujito

Bodega Team — Wed, 17 Jun 2015 10:12:03 +0000

Der besondere Aperitif aus Andalusien: trockener Sherry auf Eis mit Zitronenlimonade und frischer Zitrone. Eine süßlich herbe Verführung!

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G wie Gazpacho

Bodega Team — Tue, 02 Jun 2015 17:16:41 +0000

Stets frisch zubereitet, fehlt sie in keinem Haushalt in Andalusien:
Die Gazpacho: ein Süppchen aus Tomaten und Paprika, Knoblauch,
ein Schuss Olivenöl und Weissbrot – eiskalt serviert.
Eine herzhafte Erfrischung an heissen Sommertagen,
gelöffelt oder aus einem großen Glas getrunken!

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J S wie Jamón Serrano

Bodega Team — Fri, 23 Jan 2015 14:22:46 +0000

Jamón: der Schinken, ein Herzstück der spanischen Küche. Traditionell wird der Schinken auf
der Iberischen Halbinsel luftgetrocknet. Wir servieren Jamón Serrano. Serrano leitet sich her von dem spanischen Wort „sierra“ – Gebirge. Denn ursprünglich trocknete man den Schinken vorzugsweise an der frischen Bergluft im Gebirge. Unser Schinken stammt aus einem der höchst gelegenen Orte Spaniens, aus Trevélez in der Provinz Granada, dem wohl bekanntesten Ort
Spaniens für die Reifung der Schinken.

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P wie plancha

Bodega Team — Fri, 23 Jan 2015 14:22:27 +0000

La plancha heisst eigentlich: das Bügeleisen. Ups! Aber es bedeutet eben auch Eisenplatte,
Grillplatte. Viele unserer Grillgerichte, Fisch wie Fleisch, werden auf einer speziellen Grillplatte
kurz gebraten. Für die Zubereitung wird vorteilhafterweise nur sehr wenig Fett benötigt.
„A la plancha“ – das Geheimnis der leichten mediterranen Küche!

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T wie Tapa

Bodega Team — Tue, 28 Oct 2014 08:25:33 +0000

Tapa heisst wörtlich übersetzt: Deckel.
Das stammt aus einer alten spanischen Tradition, einen Deckel auf sein Getränk zu legen, damit nichts Ungebetenes hineingelangt. Um den Deckel nicht leer und trostlos aussehen zu lassen, bat der Gast den Kellner an der Bar, er möge auf diesen doch etwas zum Knabbern auflegen.
Gesagt – Getan. So, sagt man, ist die „Tapa-Tradition“ in Spanien entstanden.
Wir bieten eine große Vielfalt an Tapas, warm oder kalt, Fisch, Fleisch oder Gemüse, serviert in kleinen Schälchen oder bunt gemischt auf großen Platten!
Lassen Sie sich verzaubern von der Iberischen kulinarischen Vielfalt bei uns!

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S wie Solera-Verfahren

Bodega Team — Tue, 28 Oct 2014 08:25:09 +0000

Das Solera-Verfahren ist ein spezielles Verfahren zur Reifung von SHERRY und BRANDY im Holzfass.
Wir servieren Ihnen exclusiv nur bei uns, trockenen Sherry, Fino genannt, was soviel bedeutet wie „der Feine“ sowie auch hauseigenen Brandy, der in unserem Weinkeller in eigenen Holzfässern reift.
Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!

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S wie San Miguel

Bodega Team — Tue, 28 Oct 2014 08:20:45 +0000

Das Kultbier „San Miguel“ – bestimmt jedem Mallorca-Besucher gut bekannt -
gibt es bei uns ganz exclusiv frisch gezapft vom Fass! (0,3l für 2,90€)

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