Der besondere Aperitif aus Andalusien: trockener Sherry auf Eis mit Zitronenlimonade und frischer Zitrone. Eine süßlich herbe Verführung!

Stets frisch zubereitet, fehlt sie in keinem Haushalt in Andalusien: Die Gazpacho: ein Süppchen aus Tomaten und Paprika, Knoblauch, ein Schuss Olivenöl und Weissbrot – eiskalt serviert. Eine herzhafte Erfrischung an heissen Sommertagen, gelöffelt oder aus einem großen Glas getrunken!

Von der BAB 5 kommend: Abfahrt Heidelberg-Schwetzingen-Leimen in Richtung Heidelberg. Auf der B3 in Richtung Heidelberg-Rohrbach abbiegen; dem Hinweisschild “Thorax-Klinik” rechts abbiegend folgen. Kurz vor der Thorax-Klinik rechts in den Burnhofweg einbiegen, am Ende links auf der Leimerstr. ca 500m geradeaus und am Ende in den Bierhelderweg rechts einbiegen. Ziel erreicht! Von Heidelberg-Zentrum kommend: Nach Süden auf der Karlsruherstrasse nach Rohrbach fahren, dem Schienenverlauf folgen bis zur AVIA-Tankstelle; kurz davor links in die Herrenwiesenstrasse einbiegen, am Ende! links in die Rathausstrasse einbiegen, dieser bis zum Ende folgen und links in den Bierhelderweg einbiegen. Ziel erreicht!

Jamón: der Schinken, ein Herzstück der spanischen Küche. Traditionell wird der Schinken auf der Iberischen Halbinsel luftgetrocknet. Wir servieren Jamón Serrano. Serrano leitet sich her von dem spanischen Wort „sierra“ – Gebirge. Denn ursprünglich trocknete man den Schinken vorzugsweise an der frischen Bergluft im Gebirge. Unser Schinken stammt aus einem der höchst gelegenen Orte Spaniens, aus Trevélez in der Provinz Granada, dem wohl bekanntesten Ort Spaniens für die Reifung der Schinken.

La plancha heisst eigentlich: das Bügeleisen. Ups! Aber es bedeutet eben auch Eisenplatte, Grillplatte. Viele unserer Grillgerichte, Fisch wie Fleisch, werden auf einer speziellen Grillplatte kurz gebraten. Für die Zubereitung wird vorteilhafterweise nur sehr wenig Fett benötigt. „A la plancha“ – das Geheimnis der leichten mediterranen Küche!

Tapa heisst wörtlich übersetzt: Deckel. Das stammt aus einer alten spanischen Tradition, einen Deckel auf sein Getränk zu legen, damit nichts Ungebetenes hineingelangt. Um den Deckel nicht leer und trostlos aussehen zu lassen, bat der Gast den Kellner an der Bar, er möge auf diesen doch etwas zum Knabbern auflegen. Gesagt – Getan. So, sagt man, ist die „Tapa-Tradition“ in Spanien entstanden. Wir bieten eine große Vielfalt an Tapas, warm oder kalt, Fisch, Fleisch oder Gemüse, serviert in kleinen Schälchen oder bunt gemischt auf großen Platten! Lassen Sie sich verzaubern von der Iberischen kulinarischen Vielfalt bei uns!